Blog: Tipps & Trends für und aus der Gastronomie


Herzlich Willkommen in unserem Blog !!!

 

Hier erwarten Euch allgemeine Tipps, Trends und Infos aus der Branche. 

Warum Ihr das alles lesen sollt?

Keine Ahnung- vielleicht weil Ihr danach einfach etwas schlauer seid.



Prinzipien einer funktionierenden Gastronomie

Eine Gastronomie aufrecht zu erhalten ist keine leichte Aufgabe. Am Tag kommen viele Kunden, die schnellstmöglich bedient werden müssen, ohne dass die Qualität darunter leidet. Um das zu ermöglichen, müssen manche Sachen immer auf Lager sein. Ein Fachbodenregal bietet hier die optimale Lösung, um schnell und einfach auf Dinge zugreifen zu können. Im Prinzip nur eine Konstruktion aus Metallplatten und Stäben, die aber ordentlich was aushält.

Lebensmittel Hygiene in der Gastronomie

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Kellnern kann doch jeder!?

 

Wenn man unter kellnern den einfachen Transport eines Tellers zum Gast versteht, könnte man annehmen, dass wirklich jeder kellnern könnte. 

Den richtigen Umgang mit Gästen, perfekten Service und sogar professionelle Ausstrahlung lernt man jedoch nur in einer dreijährigen Ausbildung in einem guten Betrieb. Dann, aber auch nur dann darf man sich Restaurantfachmann/ -frau nennen. 

 

Die untere Infografik zeigt in einer schönen Übersicht einen Teil der Anforderungen, die Dich erwartet. 

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Neuer Job?

Es gibt immer einen Grund zu feiern! Und wenn nicht, dann finden wir eben einen. Einen guten Grund stellt zum Beispiel ein neuer Job oder eine angefangene Ausbildung dar.

Damit die Party aber schon im Vorfeld gut ankommt, lohnt es sich in coole und einzigartige Geburtstagseinladungen & Einladungskarten zu investieren.

In der Zeit von WhatsApp und Facebook, hebt sich eine individuelle Einladungskarte ab und spricht deine Gäste direkt persönlich an. Etwas, was garantiert für Freude sorgt und nicht in Mitten von 50 anderen Veranstaltungen in den Benachrichtigungen verschwindet.

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Menükarten zur Hochzeit- darauf solltet Ihr achten

Plant jemand eine Hochzeit, muss man nicht nur Einladungskarten designen, sondern auch Menükarten gestalten. Diese Arbeiten gehören Menükarten für die Hochzeit zu den wichtigsten Bestandteilen bei der Hochzeitsplanung.  Denn hier werden Eure mit viel Liebe und Geduld ausgesuchten Speisen euren Gästen präsentiert. Eine Menükarte dient nicht nur als Information für die Gäste, sondern auch als ein Dekoelement für den Tisch.

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Rechte und Pflichten für Azubis

Du hast vielleicht viel mehr Rechte als Du denkst.

Auch als "kleiner" Azubi oder Angestellter braucht man sich nicht alles gefallen lassen. Aber denk daran: Es gibt auch Pflichten und Dein Chef will oft nur sein Team zusammenhalten und wirtschaftlich arbeiten.

Überlege also bitte erst einmal Deine Situation, informiere Dich, suche das Gespräch und handel dann besonnen

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Berufskleidung kaufen

Erst überlegen, dann bestellen

Einige Mitarbeiter aus der Gastronomie (gerade im Servicebereich) bekommen Berufskleidung gestellt. Dort legen die Verantwortlichen Wert auf ein einheitliches Erscheinungsbild und auf Corporate Design. Die meisten jedoch müssen sich schon in Ihrer Ausbildungszeit die erste Garnitur selbst kaufen.

 

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Start up in der Gastronomie

Sechs Dinge an die man denken muss

Die eigene Bar, das eigene Restaurant, das eigene Café oder der eigene Food-Truck: Die Gastronomie ist begehrt und berüchtigt für Leute, die sich selbstständig und andere Menschen glücklich machen wollen. Was aber gehört dazu zu einem Gastro-Startup? Wir haben die sechs wichtigsten Punkte.

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Lebensmittelhygiene in der Gastronomie

DIN EN ISO 22000

Lebensmittelhygiene, oder auch Lebensmittelsicherheit genannt, ist in der Gastronomie und auch im Einzelhandel ein wichtiges Thema. Es beschreibt jene Maßnahmen, die ein Betrieb unternimmt, um die hergestellten oder behandelten Lebensmittel ohne gesundheitliche Schädigungen für den Endverbraucher zum Verzehr zur Verfügung zu stellen. Somit ist jeder von uns von der Einhaltung von Lebensmittelhygiene-Vorschriften interessiert, wodurch Gastronomiebetriebe unter einem gewissen öffentlichen Druck stehen. 

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Ausbildungsunterlagen sorgsam aufbewahren

Dinge finden, wenn man sie braucht.

Während der Ausbildung lernt man unglaublich viel und dabei kann es am Anfang vorkommen, dass man sich ein wenig überfordert fühlt. Doch man sollte sich nicht abschrecken lassen. Der Betrieb, die neue Klasse in der Berufsschule und die veränderten Arbeitszeiten im Vergleich zur Schulzeit sind besonders am Anfang sehr ungewohnt. Nach einiger Zeit gewöhnt man sich allerdings an die Veränderungen. In der Ausbildungsstätte lernt man jeden Tag neue Bereiche und Aufgaben kennen. 


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Denk auch mal an Deine Zukunft

Bonitätsscore – So kann er verbessert werden

Eine schlechte Bonität beeinflusst die finanzielle Unabhängigkeit eines jungen Gastronomen ungemein. Ob es um unbezahlte Darlehen in der Jugend, Einkäufe im Versandhandel auf Rechnung, die noch offen sind, oder um mehrere Handyverträge geht – ist der Bonitätsscore einmal im Keller, sieht es für den jungen Unternehmer schlecht aus. Wir klären über das Thema auf.

 


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Produkt- Kenntnis als Basis Deiner guten Arbeit

Der erste Schritt in die Gastronomie

Nach der Schule steht ein großer Schritt an, der Weg in das Berufsleben. Doch dieser ist sehr steinig und schwer zu meistern. Man muss sich überlegen, was man in der Zukunft mit seiner Zeit anfangen möchte, welchen beruflichen Lebensweg man einschlagen möchte. Hat man eine Idee, wie dieser Weg gestalten werden soll, kommt es darauf an, sich zu informieren, wie man die Hürden, die dieser Weg mit sich führt überwinden kann, ohne dabei mit voller Wucht eben gegen diese zu preschen. Es ist okay, wenn man mal fällt, wichtiger ist immer wieder aufzustehen.


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Die richtige Wahl der Arbeitsmittel in der Gastronomie

Wer einen Gastronomiebetrieb eröffnen möchte, muss eine ganze Reihe bürokratischer Klippen überwinden und auf viele Dinge achten. Nur mit einer Gewerbeanmeldung ist es noch lange nicht getan, denn für die Gastronomie gilt der Grundsatz der Gewerbefreiheit nicht. Hotels und Gaststätten fallen unter die sogenannten erlaubnispflichtigen Gewerbe. Daher muss der Gastronom die Verordnung über den Betrieb von Gaststätten sowie das Gaststättengesetz (GastG) beachten. All das hat auch Einfluss auf die Wahl der Arbeitsmittel und Arbeitswerkzeuge in der Gastronomie.


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