Du hast vielleicht viel mehr Rechte als Du denkst. Auch als "kleiner" Azubi oder Angestellter braucht man sich nicht alles gefallen lassen.
Aber denk daran: Es gibt auch Pflichten und Dein Chef will oft nur sein Team zusammenhalten und wirtschaftlich arbeiten.
Überlege also bitte erst einmal Deine Situation, informiere Dich, suche das Gespräch und handel dann besonnen. Habe ich Trotzkopf diese schlauen Sätze wirklich gesagt?
Diese Pläne definieren genau welche Lehrinhalte Dir im Betrieb vermittelt werden müssen.(Ob Du willst oder nicht)
Wenn Du meinst Dir wird zu wenig gezeigt und beigebracht, druck Dir Deinen Plan aus, nimm Ihn mit zur Arbeit und spreche mit Deinem Chef.
Das sind auch die Grundlagen für die Prüfungen und sollten dementsprechend eingehalten werden.
Bedenke bitte, dass es RAHMENpläne sind. Das bedeutet, dass diese einen gewissen Spielraum zulassen. Dennoch sollte sich Deine Ausbildung in diesem Rahmen bewegen. Wäre doch schade, wenn Du wärend Deiner AUsbildung zum Koch nur spülen warst. Denn dafür ist Deine Ausbildungszeit viel zu kostbar.