Gastronomie- und Küchenlexikon
" Man muss und kann nicht alles wissen, man muss nur wissen wo es steht." Es gibt so tolle Online- Lexika für alle Bereiche der Gastronomie.
Hier eine kleine, aber feine Auswahl. Such´ Dir das für Dich am besten geeignete Exemplar aus.
Unter dem Thema Fachbegriffe, listet die AHGZ auf Ihrem Onlineportal weit über 1200 Erklärungen, aus dem Bereich Wirtschaft und Allgemeines auf.
Sehr übersichtlich mit sehr kurzen Erklärungen.
Dieses Wiki ist ein Projekt der Hotelfachschule Südliche Weinstrasse.
Sie finden hier alle wichtigen Begriffserklärungen für die Führung eines Hotel- oder Gaststättenbetriebes. 1000 Begriffe mit teilweise ausführlichen Erklärungen. Klasse !
Die tolle Online Zeitung "Gastronomie Geflüster" besitzt auch eine Rubrik mit dem Thema "Gastro- Lexikon". Weit über 500 Begriffe, in erster Linie aus dem Küchen und Service Bereich, helfen Die bei der Suche.
Last but not least: Wikipedia. Kennt natürlich jeder. Zum mal eben nachschlagen gar nicht so gut. Viele spezielle Fachbegriffe kennt das Portal nicht und eine schnelle Erklärung auch nicht. Dennoch wer es einmal genau wissen will ist hier natürlich richtig.
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